La GOMA GARROFÍN es una goma vegetal tipo galactomanano extraída de las semillas del algarrobo, que crece principalmente en la región Mediterránea. El fruto del algarrobo se utiliza para preparar esta goma. La goma garrofín es un agente espesante y agente gelificante utilizado en la tecnología de alimentos.
MODO DE USO: Según Código Alimentario Argentino
