El ALGINATO DE SODIO es un espesante y gelificante natural. Se obtiene de la extracción de algas marinas. Dichas algas son tratadas industrialmente siendo lavadas, trituradas y transformadas en polvo. Se emplea en cervezas, vinos espumosos, jugos, aderezos, helados, encurtidos, productos cárnicos. También se usa en la “Cocina molecular”.
MODO DE USO: Según Código Alimentario Argentino
