El XILITOL es un edulcorante de carga con buen sabor, reducido en calorías y sano para los dientes. El xilitol se descubrió en 1891 y se ha utilizado como agente edulcorante para comida humana desde la década de 1960. Ha ganado aceptación generalizada como edulcorante alternativo gracias a su papel en la reducción del desarrollo de caries. Se presenta naturalmente en frutas y vegetales diversos e incluso es producido por el organismo humano durante el metabolismo normal. El xilitol se absorbe lentamente. Por lo tanto, el aumento de los niveles de glucosa e insulina en sangre en respuesta a la ingestión de glucosa se reduce significativamente al usar xilitol (el xilitol tiene un índice glucémico reconocido de 8). El valor calórico reducido del xilitol (2,4 calorías por gramo frente a 4,0 para el azúcar) es consistente con el objetivo del control del peso. Los productos en los cuales el xilitol reemplaza al azúcar pueden ser útiles para lograr una variedad más amplia de alternativas reducidas en calorías y sin azúcar para las personas que sufren diabetes.

MODO DE USO: Según Código Alimentario Argentino