La POLIVINILPOLIPIRROLIDONA o PVPP es un polvo blanco cristalino y su uso más común es como clarificante. Previene y corrige los efectos oxidativos sobre el color y su carácter organoléptico en vinos y otras bebidas. El uso de la polivinilpolipirrolidona (PVPP) ha despertado gran interés en la industria vitivinícola por su inactividad química con el vino y su selectividad en la eliminación de compuestos fenólicos, evitando así pardeamiento y oxidación.
MODO DE USO: Según Código Alimentario Argentino
