El PIROFOSFATO ÁCIDO DE SODIO es un polvo blanco que absorbe fácilmente la humedad en el aire y soluble en agua pero insoluble en alcohol, produciendo una solución alcalina débil. Empleado como agente dispersante, emulsionante y espesante. Es un aditivo para alimentos que permite mejorar capacidad de retención de agua, mantener las carnes tiernas y estabilizar el color natural.
MODO DE USO: Según Código Alimentario Argentino
