El ÁCIDO SULFÁMICO es un compuesto químico que tiene la fórmula H3NSO3. También se conoce como ácido sulfamídico o ácido amidosulfúrico.
En la industria alimentaria se usa el ácido sulfámico como precursor de compuestos de sabor dulce como el ciclamato de sodio y el acesulfame.
Otra aplicación en la industria alimentaria es en productos de limpieza industrial para equipos de producción de lácteos y cerveza, donde es menos corrosivo que el ácido clorhídrico.
MODO DE USO: Según Código Alimentario Argentino
