El SULFATO DE CALCIO o SAL DE GYPSUM disuelto en agua tiene como efecto el endurecimiento de la misma, es decir que se incrementa su contenido en minerales, en concreto calcio. Este efecto tiene una gran utilidad cuando vamos a elaborar cerveza. La abundancia de iones de calcio reaccionan con los fosfatos de la malta acidificándola, es decir reduciendo el pH del mosto. Además tiene la cualidad de potenciar el sabor de los lúpulos.
MODO DE USO: Según Código Alimentario Argentino
