El GLUTAMATO MONOSÓDICO es una sal utilizada como potenciador del sabor en muchos alimentos, en los cuales lo podemos ver como como GMS, sal china, ajinomoto o umami, haciendo referencia al quinto sabor. El efecto que produce es complejo y difícil de describir, ya que no actúa modificando el sabor, ni aporta matices distintos, sino que los armoniza, redondeando la percepción sensorial que nos llega del alimento.
MODO DE USO: Según Código Alimentario Argentino
