El ASPARTAMO se emplea como edulcorante sin calorías y como potenciador del sabor, pues tiene la capacidad de endulzar entre 150 y 200 veces más que el azúcar, permitiendo así reducir el aporte energético de diferentes alimentos sin limitar el sabor dulce de los mismos. Si bien es de mucha utilidad como endulzante, por tener una estructura proteica no se recomienda su uso para cocinar, pues puede originar un sabor amargo a altas temperaturas, cuando su molécula se modifica por calor.
MODO DE USO: Según Código Alimentario Argentino
